Ceviche de Setas Pocket

Ceviche de Setas Pocket

Buscando un original aperitivo para este fin de semana? Este ceviche es muy popular en  zonas costeras de centro y Sudamérica. En esta versión es el pescado crudo se sustituye por setas.

Ingredientes para 4 personas:
– 200 gramos de tu cosecha de setas
– 2 jalapeños pequeños picado
– Jugo de 2 limones
– Jugo y ralladura de una lima.
– ½ cucharadita de sal
– 1 cucharadita de miel
– Un puñado de cilantro picado y un poco más para adornar
– 3 cebolletas, cortada en rodajas
– ½ pepino, en cubos
– 1 aguacate, en cubos
– Pimienta recién molida

Preparación:
Deja que las setas escurridas y cortadas en cubos. Pon las setas en un plato llano junto con el jalapeño, jugo de limón, jugo de lima y rallador en una escala. Deje marinar 30 minutos  en el refrigerador y luego otros 30 minutos a temperatura ambiente. De vez en cuando mezclar y remover los ingredientes. Luego agregar la sal, cilantro, miel, cebolleta y ¾ cebolla roja por las setas marinadas.Divida la mezcla en cuatro cuencos de cristal . Cubra con el aguacate , el resto de la cebolla roja , cilantro y pimienta.

 

A disfrutar!!!

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Publicado el

9 Octubre, 2015